Bolitas de coco

Otra receta en la que pueden ayudar los niños. Yo he cocinado con las niñas de mis vecinos y les he dejado hacer de todo, solo has de tener muuucho cuidado y no quitarles ojo.

Ingredientes:

150 gr. zanahoria

130 gr. coco rallado (más un poco para rebozar)
130 gr. azúcar
un poco de agua.

Pelar y trocear las zanahorias y cocerlas en un poco de agua. Escurrirlas y dejar enfriar.

Machacarlas bien con un tenedor y ligarlas muy bien con el coco y el azúcar.

Hacer bolitas y rebozarlas en coco

Poner en cápsulas y guardar en la nevera hasta el momento de servir.