Ingredientes:
Tomates (SIN pepitas, es importante, cambien completamente el sabor)
Queso rulo de cabra
Jamon York
Nueces
Lechuga de la redonda
Manzana (yo uso la golden)
Aceite
Sal
Cortar todos los ingredientes en trocitos pequeños, es muy importante que les quitéis las pepitas a los tomates y sequéis bien la lechuga. Poner todo en un bol y aliñar con sal y aceite (esta no lleva vinagre)
Me la enseñaron a hacer con ese nombre, así que ese le he dejado, no lo cambio.
Ingredientes:
Surimi
Langostinos
Piña (yo la uso en su jugo de la que viene en lata)
Lechuga
Salsa rosa (yo la hago casera: 1 medida de kepchup, 2 medidas de mahonesa, 1 cucharada de postre de perrins y media cucharada de postre de wisky)
Palitos de madera (brochetas)
Insertamos en la brocheta langostino, piña y surimi y repetimos hasta completarla.
En una sarten con 1 gota de aceite bien caliente ponemos las brochetas a la plancha hasta que se doren por ambos lados.
Servimos en un plato o fuente con una cama de lechuga y sobre ella la salsa rosa y luego las brochetas.
Ingredientes:
2 naranjas
1 terrina de queso mascarpone o queso tipo "filadelfia"
1 cucharada de canela
1 o 2 cucharadas de azúcar (según lo dulce que os guste)
gelatina neutra
Exprimir las naranjas y dejar limpias por dentro, sin pieles.
Colar el zumo y calentar la mitad de el para añadirle la gelatina (suele marcaros el tiempo y como hacerlo para diluirla) añadirle el azucar.
Cuando la gelatina este diluida en el zumo, mezclar con el resto y con el mascarpone.
Rellenar las naranjas y meter en la nevera para que la gelatina haga su trabajo.
Servir con un poco de canela por encima.
Yo fui tan lista que no le puse la gelatina y se quedó con la textura de un iogurt, también esta muy bueno así, lo único que es mejor servirlo en vasitos y no dentro de las naranjas
Ingredientes:
Mago de cerdo
Pimiento rojo
Cebolla
Pimiento verde
Guindilla
Sal
Pimienta
Pimentón rojo
Vino blanco
Cortamos todo en trocitos pequeños y salpimentamos
Freímos en poco aceite el magro primero (es lo que mas tarda) cuando este medio hecho añadimos los pimientos, la cebolla y la guindilla (yo uso 2 cayenas, según lo que os guste el picante y el cuerpo lo soporte)
Cuando este casi frito todo (yo en este instante, retiro la guindilla por que siempre termino comiéndomela yo sin querer) añadimos 1 cucharadita del pimentón rojo y un chorrito de vino blanco. Cuando ya no quede nada de vino ya estará listo.
Yo suelo hacerlo con arroz blanco cocido.
Ingredientes:
Lomo de atún, también puede ser bonito o caballa
Sal gorda
Gasas ( si, tal cual suena, gasas estériles)
Papel de cocina
Se lavan bien y se secan con papel de cocina.
Se pone en un bol, o recipiente tipo bandeja, algo que sea alto, una cama de sal gorda, el lomo de atún y mas sal gorda hasta cubrirlo por completo.
Se le pone algo encima de todo para que haga peso y suelte todo el agua.
Lo dejamos así 3 o 4 dias (en la nevera)
Pasado este tiempo lo sacamos y metemos bajo el grifo de agua para eliminar el exceso de sal y volvemos a secarlo con papel de cocina.
Envolvemos con varias gasas y lo dejamos en la nevera unos días mas.
Recordar congelar el pescado 1 semana para que el anisaqui desaparezca del todo.
Ingredientes:
Garbanzos (yo para esto es para lo único que los uso de tarro de cristal, ahorras tiempo)
Surimi
Pimientos asados (de lata)
Cebolla
Sal
Aceite
Vinagre de modena (usar el que queráis)
Huevo duro
Apio
Cortamos todo como queramos y mezclamos en una ensaladera
(Mas rápida imposible)
I
ngredientes
(Para la asadura)
Asadura
Sal
Aceite
Tomate frito
(Para las patatas con vinagre)
Patatas
Sal
Aceite
Vinagre de vino blanco
Ajos
Cortamos en pedacitos pequeños la asadura (si lo hace el carnicero, mejor, así nos ahorramos tiempo) y salamos un poco.
Freimos la asadura hasta que este bien hecha (si queda un poco cruda da bastante asquete)
Una vez este lista, le ponemos 3 cucharadas soperas de tomate frito (no pongáis mucho, en la foto se ve como ha de quedar, tampoco es plan de que nade en tomate, aunque si por mi marido fuese...) le damos unas vueltecillas... y lista!
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gorditas, salamos y freímos (como lo hagáis siempre) se han de quedar un pelin cruda, sacamos en un plato y las dejamos escurrir (yo pongo papel de cocina para que suelten el aceite sobrante)
En un poco de aceite freímos unos dientes de ajo (según lo que os guste el ajo, yo suelo poner 2/3 según tamaño los machacáis con el mortero) cuando estén casi dorados incorporamos las patatas y medio vasito pequeño de vinagre y dejamos que evapore bien.
